Licor de Aveiro ou Licor “de alguidar”

Licor de Aveiro ou Licor “de alguidar”

Há tradições que nascem devagar, do calor da lareira e dos gestos simples do dia a dia. Assim nasceu um dos sabores mais característicos de Aveiro: o licor de alguidar.

Conta-se que, em dias de chuva e espera, preparava-se esta bebida especial que tantas gerações vieram a apreciar. As famílias utilizavam o que tinham por perto: aguardente caseira, açúcar, ervas apanhadas nos campos, cascas de laranja ou limão, frutos da época e algumas especiarias guardadas com cuidado. Tudo era colocado a repousar durante semanas ou meses, muitas vezes em recipientes usados diariamente nas tarefas domésticas. O tempo fazia o resto. Lentamente, os sabores misturavam-se, amadureciam e transformavam-se num licor intenso, aromático e cheio de personalidade. Havia licor de ervas, de citrinos, de frutos colhidos no momento e preparações inspiradas nos doces tradicionais.

Com o passar das décadas, os costumes foram mudando, mas a tradição não desapareceu - transformou-se. A produção tornou-se mais cuidada, os métodos mais controlados e os ingredientes mais variados. Aos sabores clássicos juntaram-se novas combinações: frutos diferentes, especiarias mais aromáticas, perfis mais suaves e equilibrados, e até inspirações diretas da doçaria regional.

Hoje, os licores mantêm a alma artesanal de outros tempos, mas apresentam uma diversidade muito maior de aromas, texturas e estilos. Alguns preservam receitas antigas quase intactas; outros reinventam-se com combinações modernas e surpreendentes. Há sabores intensos e tradicionais, mas também opções mais delicadas, cremosas ou inovadoras.

No fundo, a evolução dos licores é a própria história das pessoas que os fazem: começou com necessidade e simplicidade, cresceu com a experiência e chegou aos dias de hoje com tradição, identidade e imaginação. Cada gole carrega um pouco do passado, e também do presente.

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